。
She has her hair curled.
Literal
She [topic-は] hair [object-を] [curling-カール] is-doing.
カールする is a verbalized loanword: カール ('curl,' from English) + する. This 'noun + する' pattern is one of the most productive verb-forming devices in modern Japanese, especially for loanwords (チェックする 'to check,' クリックする 'to click,' etc.). ~ている here describes a resulting state — her hair is in curls.