She has long hair.

Literal

She [topic-は] long hair [object-を] is-doing.

~をしている is the idiomatic way to describe physical features in Japanese — literally 'is doing long hair.' This pattern (体の特徴をしている) is used for fixed characteristics: 青い目をしている ('has blue eyes'), 丸い顔をしている ('has a round face'). The polite form しています marks this as everyday conversational Japanese.